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龍鳳饭店@淡马锡俱乐部
一顿饭的时间、跨年代的情怀。
本店创办人许国威师傅于1963年在麦士威路开办第一间龍鳳时,创出了捞鱼生,辣椒螃蟹,佛钵飘香,龙凤童鸡,日本排骨(俗称排骨王)这几道“本帮菜”。大半世纪后的今天,这几道菜肴已家喻户晓,其中,捞鱼生已成为新马一带的饮食文化,而辣椒螃蟹也被视为国菜。
经历了50多个年头,炒尽了 “酸、甜、苦、辣、咸、鲜、香” 我们任然为您端出高水平的美食和进餐体验。
此菜单里的每道菜肴均反映着我们对秉承发扬传统中菜文化的那份执着与信念。除了一些主流菜式外,本菜单也包含了许多具有代表性的古典菜肴以及一些已失传,甚至对很多人来说是前所未闻的菜品。
对较年长的食客而言,我们希望这菜单里的菜肴能让你吃出当年的情怀,回味着当年熟悉的味道,重温着久违的感觉。
对年轻一代的食客来说,我们希望这菜单里的菜肴能让你的味蕾开启你对中菜的认知,也希望给你带来愉快的体验。
谢谢光临!
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古典名菜描述
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Stories: The Team

Pearl of Prawns
(三合明珠)
前菜
这道菜的创作灵感来自武侠小说《三合明珠宝剑》,这部描述了后 汉代皇权争夺的小说于1961年被拍成电影,电影在中国内地和香港上映后,取得了空前的反响。太子与公主历经曲折,终成眷属的结局也被传为佳话。
一位新加坡的粤菜厨师以此创出“三合明珠”这道菜。在这道菜里,对虾象征着鸾凤和鸣,好事成双。圆蛋黄既代表着珠联璧合,圆圆满满。这道菜的寓意喜庆吉祥,因而被列入婚宴菜单,得到大众的接受和喜爱。这道菜是中餐与婚宴文化结合的很好的一个范例。某种角度说也是新加坡饮食文化的发展和升华
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